-
Přijímame stravenky
sodexo, ticket restaurant
-
Kapacita restaurace
100 míst
sodexo, ticket restaurant
100 míst
Příjemná třešňová Frankovka pro každodenní pití. Ve vůní ovocná se stopami lesního ovoce a v chuti nádherně klouzavá po třešních a čaje z jehličí. Doporučujeme dekantaci.
Hezký uhlazený vlašák plný minerality a ovoce. Na nose meruňkové tóny s limetkou a květinovým závěrem. V chuti ovocný po meruňkách, jablku a hezkou uhlazenou mineralitou. Poměr cena/kvalita - se asi opijeme.
Svěží ukázkový Sauvignon plný ovocné vůně s tóny zralého angreštu, kvetoucího bezu a bílé broskve. Taktéž na chuti je znamenitě vyvážený, ovocný, angreštový s nádechem kopřivy.
Zelenkavý veltlín, krásně kořenitý, krémovitý s žádoucími pepřnatými tóny na nose, doplněné zeleným jablkem. V chuti minerální, kořenité, ovocné s výraznou mandlovou dochutí.
Čisté příjemné ovocné víno s mandlovou vůní. V chuti citrusové s nenásilnou kyselinkou.
Příjemný ovocný veltlín pro každodenní pití. Ve vůni příjemně minerální se stopami po hřebíčku a v chuti nazrálé hrušky a jablka se skořicí. Pohodové záslužné víno.
Kerner je německá odrůda vzniklá křížením odrůd Trolínské a Ryzlink rýnský. V krásné kompozici se zde snoubí ušlechtilost ryzlinku rýnského a jemné muškátové tóny Trolínského. Líbivé a osvěžující, na nose citrusové. V chuti tropické ovoce.
Zemitý až robustní veltlín s vůni grapefruitu, pomela a nezralého bílého melounu. V chuti ovocný, pepřnatý a štědře plný na minerály. Vcelku ukázkové odrůdové víno. Stříbrná medaile Salon vín ČR
Exkluzivně svěží veltlín, vysoce minerální s nádherně pepřnatou aromatikou a krásně skloubenou kyselinkou. A ta závěrečná délka ...... no paráda.
Bronzová medaile Král vín 2014 (85,8 bodů), 85 bodů – Průvodce nejlepšími víny ČR 2014/15
Vyvážené upřímné víno. Pakli-že hledáte uspokojení na pohodový večer, tak bez této na vůni bohaté rulandy po toustovém chlebu s máslem a ovoci neuspějete. V chuti opravdu lahodné víno s lehkým medovým croasantem, ananasem a nepatrným banánovým aroma.
Ukázkový travnatý Sauvignon s vůní černého rybízu a listů hluchavky. V chuti také černý rybíz s angreštovými podtóny a hezkou dlouhou dochutí. Dále netřeba komentovat, otvevírejte lahev..
Elegantní zelenkavo žlutý Ryzlink, který zrál 4 měsíce na kvasnicích, je příjemně květnatý, s meruňkovým aroma s lehkým broskvovým závěrem. V ústech působí nádherně svěže, komplexně s ovocitým aroma, lehce minerálně až slaně. Doporučujeme.
Intenzivní, lehce minerální vůně s tóny jahodového kompotu a čokolády. V chuti příjemné po citrusech, jahodách a přezrálém pomeranči. Mimořádně vyvážené a plné víno.
Krásně vybalancovaná banánová „chardonka“, plná a zároveň tolik svěží, minerální, ale i moc pěkně ovocná s mistrně zkrocenou kyselinkou. Každý doušek se s Vámi bude skutečně dlouho mazlit. 85 bodů – Průvodce nejlepšími víny ČR 2014/15
Plný, harmonický meruňkový rýňák. Ve vůni nádherně rozmanitý - meruňky, čokoláda, vanilka, arašídy, dýně. V chuti komplexní harmonické minerální víno s jemnou perlinkou. V chuti po mangu, žlutý meloun a nezralé mandarinky. Poměr cena a kvalita - doporučujeme ke každodennímu pití. Super.
Impozantní Rulandské šedé s příkladnou barvou přezrálých hroznů této odrůdy. Ve vůni nádherná chlebovinka s meruňkovým podtónem a v chuti pomerančové minerální. Vhodné na ležení ve sklepě až sedm let, ale kdo z nás to zvládne?
Klasický tramín s příjemným vyšším obsahem cukru a k tomu vyšší kyselinka - no co dodat? Ukázkové nádherně pitelné víno před vášnivou nocí. Ve vůni po rozkvetlé louce s muškátovými tóny a chuť lepkavě svůdně medová, travnatá a meruňková. Pro milovníky sladších vín zážitek.
Vyvážený vlašák z mladé výsadby s krásnou grepovou vůní i chutí. Také zde můžete cítit v dochuti lehce limetku a nezralou broskev. Vhodné ke každodennímu pití pro svou lehkost.
Pro milovníky sladších a plných vín perfektní volba. Ve vůni elegantní, aromatické po sušeném kandovaném tropickém ovoci. V chuti hezky zakulacené s delší dochutí po meruňkách, melounu a hruškách máslovkách. Velice vhodné víno pro vinařské začátečníky, kteří potřebují trochu toho cukru. Doporučujeme.
Totálně nabušený, extrémně hutný, ale projevem hodně netradiční veltlín, který je určen i k případné archivaci. Nádherné tóny, které vycházejí z poctivého zpracování hroznů původní francouzskou metodou sur lie doplňují vysoká mineralita, nepřehlédnutelné citrusové, lipové a pepřové podkreslení a výrazná, avšak plně zvládnutá kyselinka.
Nebojte se ochutnat tento vlašák. Sice patří do kategorie polosladkých vín, ale po napití se nebudete chtít podělit ani o hlt tohoto vína. Je nádherně uhlazené s příjemnou kyselinkou a voní po oříškách s máslem. V chuti příjemně ovocný s nadváhou angreštu. Doporučujeme
Ryzlink s příjemným cukrem a krásně zakomponovanou kyselinou. Minerální, prostě takové moravské víno z Rheingau. Ve vůni minerální, čokoládové, angreštové a lehce limetkové. V chuti plné po nezralých mandarinkách a hořké čokoládě. Potenciál tohoto vína je pro svou vyváženost opravdu velký. Myslím, že o něm ještě pro svá budoucí ocenění uslyšíme.
Rulandské bílé je starobylá francouzská odrůda a vznikla pupencovou mutací z odrůdy Rulandské šedé. Tato rulanda je krásná, plná a ovocná s potenciálem ležení několik let. Ve vůni nese stopy ananasu, papáji a nezralých banánů. V chuti máslové po mangu.
Chardonnay z perenské tratě Purmice snoubí aroma šťavnatého ovoce - broskví, manga a banánů se sladkými doteky vanilky. Má dlouhou chuť, je plné ovoce s lehkými tóny oříšků, minerality a slaným závěrem. 6 měsíců zrálo v dubových sudech
Hradecký pohár vína 2017 - zlatá medaile
Ryzlink rýnský plný minerální vůně s jemnými tóny jablka a limety. V pozadí můžeme vnímat jemné aroma lipových květů a meruněk. Pikantní pevná chuť opět po zeleném jablku a nezralém angreštu. V tomto víně už nemusíte hledat petrolejové tóny, jsou tam už totiž nádherně rozpoznatelné.
Velmi jemné a lahodné Chardonnay s vyšším alkoholem, který je však perfektně zakomponován a dává tak vínu zajímavou bohatost. Na nose příjemně ovocné se zemitým nádechem a lehkou vanilkou. V chuti ovocné, kořenité a v závěru cítíme máslové vanilkové tóny. Hezky vyvážené, ňami, ňami.
Lehčí vlašák ke každodennímu pití. Příjemný alkohol, cukr i kyselina a to vše hezky zaoblené, no prostě dobré a žádoucí hodit další pohárek za košulu. Na vůni peckové ovoce a jemné citrusové tóny. V chuti ovocné po nektarinkách s jemnou delší dochutí. Vhodné na večer dvě lahve na osobu.
Prostě dietní ryzlink, krásně vyvážený s potenciálem ležení 10 let. Po přivonění lehce nenápadný, citrusový s mandarinkou v převaze. V chuti také ovocný po červeném angreštu s limetkou a již patrnými náznaky petrolejové tečky. Na večer doporučujeme minimálně dvě lahve na osobu.
Největší překvapení z kategorie suchých vín ročníku 2017. Nádherně, ale opravdu nádherně a poctivě vypiplaná Pálav. Aroma kouzelně mandarinkové, meruňkové až medově broskvové a v chuti nepřekonatelná. Meruňky, mandarinky, červený pomeranč, broskve, mango, přezrálý grep, limety, liči......Fuj, opravdu nechutně ale nechutně úžasné.
Víno pro milovníky zbytkového cukru a krásných vůní. Nádherné a mohutné na nose s převahou banánů, vanilky a zralých broskví. V chuti nasládlé a krásně mohutné pro příjemnou kyselinku. Opět mnoho chutí (banány, liči, mandarinky kompotované a vanilka. Víno je možné archivovat i klidně 15 let.
Lehký příjemný "Vlašák" v chuti minerální a po nazrálém citrusovém ovoci. Ve vůni také citrusové ovoce s lehkou máslovostí. Lehké příjemné víno ke každodennímu pití.
Rulandské bílé s nektarovým aroma přechází do příjemného tónu bílé růže s liči a vůní pomerančové šťávy.V plné chuti můžete hledat květiny a šťavnatou chuť červených pomerančů, která je v dokonalé harmonii s pikantní mineralitou a dává vínu možnost vyniknout v dlouhé dochuti.
Tento velký "Vlašák" bezvadně vinařem harmonicky zpracovaný je určen na ležení. Ve vůni čistý po vyzrálém ovoci a oříškách a v chuti minerální, dlouhý, plný ovoce a arašídového másla. Zařazen pod značku Originál Dunajovské kopce (ODK).
Původ odrůdy je neznámý, ale podle jejího charakteru se usuzuje na příbuznost s Ryzlinkem rýnským. Dle mého je toto Neuburské ročníku 2017 vrcholným zážitkem při degustacích pro jeho plnost, vyváženou nazrálost s dokonalou mineralitou. Sklenička vám bude připomínat plné aroma po květu akátu, medových pláství a čerstvé broskve. Tleskáme bratrům Šomanům.
Náročná odrůda pro vinaře z důvodu náchylnosti k chorobám. Ve vůni aroma pečeného ananasu a už zde také můžete poznat hezké žádoucí petrolejové tóny. V chuti medové, meruňkové se stopami žlutého angreštu a melounu. Závěr patří příjemné kyselince. Stříbrná medaile Vinum Juvenale a stříbrná medaile VT Mikulov.
Krásný, plný a bohatý rizlink, který vás zaručeně nezklame. Mohutné a skvostně harmonické skloubení meruněk, lípy, pálavského minerálu, zbytkového cukru a vinařským umem precizně zvládnuté kyselinky, to je tento "rýňák" z Filipovy Top edice. Ryzlink pro zvláštní příležitost, jednoznačně zážitkové víno. 87 bodů – Průvodce nejlepšími víny ČR 2014/15
Lahodná meruňková Pálava od Filipa plná rozmanitých chutí a vůní ovoce. Ve vůni převládají broskve, meruňky, pečený ananas, angrešt, hrozinky a v chuti lahodně ovocné s meruňkami a zralými pomeranči.
Tradiční a oblíbená odrůda pro vinařství Volařík. Na nose mohutný po vlašském ořechu, citrusech a vanilce s příjemnou mineralitou. V chuti uhlazené díky zrání v dubovém sudu s projevy lehkých příjemných petrolejových projevů.
Minerální vlašák v chuti i na nose. Uhlazený, vyvážený ve vůni po mandlích s praženými ořechy. Chutná svěže-citrusově s převahou nezralého ananasu s meruňkou.
Vinařské Litoměřice 2017 - stříbrná medaile, Grand Cru V8 - vybrané víno do kolekce pro rok 2017, Originál Dunajovské kopce
Původ odrůdy je nejasný, ale pro dobré vyzrávání, odolnosti vůči mrazu a vysokému obsahu aromatických látek je oblíbeným partnerem při šlechtění nových odrůd. Tento Tramín ač patří do kategorie suchých vín má jasné a líbivé aroma vanilky, strouhaného perníku a vůně fialek. V chuti úžasně vytrvalý po mandarinkové kůře se zeleným jablkem a především po rozinkách.
U nás druhá nejstarší odrůda a zároveň třetí nejpěstovanější. No a u Šomanů za poslední léta nejpodařenější. Ve vůni nádherné převažující medové tóny s vlašskými ořechy e lehce zde také cítíme sušené meruňky. V ústech také sušené meruňky a ještě sušená jablka s příjemnou mineralitou. Nespočetná ocenění dávají tomuto vlašáku glanc dokonalosti. Zlatá medaile Valtické vinné trhy, vítěz kategorie Hustopečská pečeť, stříbrná medaile Vinum Juvenale, Champion Dolních Dunajovic a zlatá medaile VT Mikulov.
Zase ten "vlašák. A proč ne, vždyť je to u nás druhá nejstarší odrůda a zároveň třetí nejpěstovanější. Nemá žádný příbuzenský vztah s odrůdou Ryzlink rýnský, která vznikla pravděpodobně ve Francii. Tento Šomanův vlašák je grepovo angreštový na vůni a chuť dlouhotrvající, minerální a umě vyvážená.
Úžasné roséčko z vinařství Tanzberg. Ve vůni šťavnaté po tropickém, ale i lesním ovoci. V chuti minerální, plné jahod a brusinek. Pokud máte prožít hezký večer, nemůže tato lahev chybět ve vaší sbírce.
Vlašák z říše snů, jinak to snad ani nejde popsat. Nebude to sice šálek kávy pro vyznavače suchých vín, ale pro jednou se nechte unést a ochutnejte. Plné medové a šťavnaté víno s vysokou mineralitou, podpořené bohatou kyselinkou. V chuti po arašídovém másle s medovými plástvemi a líbeznou limetkou. Vyznavači sladkého vína budou v ráji a netřeba dodávat, že tento Ryzlink vlašský je určen k archivaci minimálně i více jak 15 let.
Aurelius s nádherným extraktem 25,4 g/l dává tomuto vínu krásnou plnost a ovocné aroma masitého žlutého melounu přecházející do medu, až medových plástů. V chuti opět med, sušené meruňky, lehce vanilka a podtrženo příjemnou kyselinkou. Odrůda Aurelius vznikla křížením odrůd Neuburské a Ryzlink rýnský a to Josefem Veverkou a Františkem Zatloukalem.
Ryzlink s velkým potenciálem, který zrál 17 měsíců na kvasničných kalech, z toho 6 měsíců ve velkém sudu z francouzského dubu. Ve vůni žlutomasí meloun s lehkou máslovostí a již se zde objevuje žádoucí petrolejové aroma.V chuti příjemné, harmonické a minerální. Opět v ústech cítíme ovocnost s petrolejovým závěrem. Doporučujeme archivovat.
Úžasně harmonické a líbivé víno. Plné, bohaté na aroma i příjemnou mineralitu. Na nose meruňkové s příchutí angreštu a broskve. V chuti ovocné s převahou meruněk a broskví. Doporučujeme jednu láhev na osobu jako noční uspávadlo. Pokud vás zlobí děti, podělte se a každému dopřejte malou dávku této parády.
Podařené pinotové couvé s nádhernou etiketou a samozřejmě s úžasným vínem v láhvi. Ve vůni ovocné, limetkové a doznívajícími tóny jablečného štrůdlu. V chuti dominují hrušky jak zimní nedozrálé, tak williemsky. Také se tam objevuje lehká chuť po pomelu.
Klasické Chardonnay s banánovou a ovocnou dochutí. Elegantní vůně jablíčka a oříšků se nese na vlně smetanové aromatiky s dotekem máslového toustu a banánu v čokoládě. Hezké, krásné, nazrálé víno.
Krásné nazrálé sametové víno s dlouhou dochutí po kompotových hruškách s petrolejovým podtónem. Na vůní po badyánu a čerstvě upečené housky sypané mákem. Dokonalé harmonické víno.
Lehký rakouský veltlín s máslovými tóny na nose, kořenitý a lehce pikantně ovocný. V chuti krásně svěží s jemnou dlouhou kyselinkou. Zlatá medaile na Prague Wine Trophy a časopis Falstaff jej zařadil mezi nejlepší rakouská vína.
Víno středně plné s potenciálem nádherné nazrálosti. Ve vůni hledejte černý bez, kvetoucí lípu a lehké muškátové aroma. V chuti svěží a citrusové po sušené pomerančové kůře. Nazrávání se již začíná projevovat naftalínovým příjemným nádechem.
Pro milovníky sladších vín bezvadný společník. Pěkné vyvážené víno pro hezký romantický večer ve dvou. Intenzivní vůně po zralých meruňkách s lehkým podtónem po banánech a levanduli. V chuti plné harmonické (cukr a kyseliny), nektarinkové a závěrem po lipovém medu.
Pokud plánujete vypít více láhví vína za jeden večer, tak tento kousek ponechte až na závěr. Pro svou extrémní plnost totiž ostatní vína budou proti tomuto vlašáku působit jako ovocné šťávičky. Na vůni minerální a citrusový a v chuti extrémně grepový. Kdo neokusí, prohloupí.
Víno tvoří odrůdy Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz a Tinta Barroca a zrálo 8 měsíců v dřevěných sudech. Má temně rudou barvu s fialovými okraji. Intenzivní vůně ovoce, zeleného tabáku a sladkého koření. V chuti je plné, suché,komplexní s pěkným závěrem. Aroma s tóny červeného bobulového ovoce a znovu tabáku.
Tento typický křupavý a minerální ryzlink by vám neměl chybět ve sbírce. Na nose úžasně minerální, meruňkový a v chuti krásně dlouhý a plný po peckovitém ovoci s dominující meruňkou. Vhodný na delší ležení ve sklepě. Stříbrná medaile Král vín 2018
Opět jedna paráda z vinařství Šoman. Tato směs vlašáku a šeďáku také po zásluze trůní v Salonu vín. Ve vůni hebce aromatické po žlutém melounu, kiwi a pomerančové kůře. V chuti plné po meruňkách a grepu. Mohutné víno, které zrálo 13 měsíců na kvasničných kalech a z toho 5 měsíců ve velkém sudu z francouzského dubu. Zlatá medaile - Salon vín České republiky 2019 (top 100 vín)
Krásný aromatický květinový tramín s vůní po medu. V chuti je plný, bohatý na ovoce s příjemným zbytkovým cukrem.
Komplexní silné a nádherně žluté víno. Je vhodné jak do gastronomie, tak k posezení u televize, nebo ve sklepě. Ve vůni bylinné s dominancí pupenů černého rybízu, angreštu, bílého rybízu a broskve. V chuti lahodně šťavnaté, vyzrálé a bohaté na angrešt, hluchavky a lehkou grepovou příjemnou hořkost.
Řada Pontic ve Vinařství Baláž je prezentace mladistvého a nesvázaného vinařského stylu v podání nastupující mladistvé generace. Je to společný projekt Balážovo vinařství a Rakouského vinařství Taubenschuss z Poysdorfu (Jiří Baláž a Markus Taubenschuss). Víno zrálo v dřevěných sudech a už při pohledu na minimální obsah cukru v tomto víně nám zavdává pocit, že půjde o něco zvláštního. Ve vůni miněrální, dřevnaté s doteky mandlí a v chuti lehké tropické ovoce s nadvládou vanilky. Doporučujeme určitě ochutnat.
Svatovavřinecký nabušenec, takto se Filip Mlýnek vyjádřil o tomto vínu. Ve vůni cítíme švestky, hořkou čokoládu a nakládané třešně. V chuti plné po švestkových povidlech, třešňovém kompotu s aroma čokolády. Takové pralinkové zakulacené víno. Doporučujeme provést dekantaci a poté si udělat pohodu minimálně se dvěma těmito láhvemi na osobu. Zážitek zaručujeme s následky i druhý den.
Veltlínské červené - víno méně známe, mezi znalci však oblíbené. Tato odrůda bílého vína získala svůj název podle červeného nádechu hroznů, který získávají v době zrání na straně obrácené ke slunci. Ve vůni hledejte nezralé kiwi, broskve, pomelo a zelené jahody. V chuti minerální až slané, lehce ananasové, broskvové, jahodové, plné a krásně kořenité v závěru.
Zajímavý riesling s proměnlivou chutí. Po otevření působí velice nevyzrále a vaše dojmy můžou být lehce rozpačité. Ovšem po chvilce se napijete úplně jiného vína. Ve vůni nezralé citrusové ovoce, které se mění v příjemnou pepřnatost. Dále zde můžete najít vůni pendreku, liči a mandarinek. V chuti ovocné po mandarinkách, melounu, heřmánku a v závěru lehce pepřnatý. Vhodný k ležení ve sklepě.
Lahodný Cebernet vhodný k uschování ve sklepě na několik let. Jde o šetrně zpracované nefiltrované víno, barvy tmavé třešně. Vůně je intenzivní po sušených švestkách, lesním ovoci, marcipánu, hořké čokolády a jalovce. V chuti černá višeň, lékořice, lesní ovoce a mléčná čokoláda. Dekantace žádoucí.
45% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 10% Frankovka. Styl tohoto vína je blízký vínům z francouzské oblasti Bordeaux. Proč Maharal? Rádi čerpáme z mikulovské historie, proto jsme se rozhodli uvést na etiketu našeho nejlepšího cuvée jméno učence, jenžpůsobil jako vrchní moravský zemský rabín v Mikulově a později jako vrchní rabín v Praze za vlády Rudolfa II. Jedná se o slavného Rabi Juheda L Cuvée Maharal 2015 má lehce nasládlé aroma po vanicle, které přechází do vůně kávy a čokolády. öwy ben Bacelel, tvůrce Golema.
Vlašák z ceněné pálavské trati se v ročníku 2016 projevuje nádhernou intenzivní kovovostí. Ve vůni můžete příjemně cítit až zkorodované železo a v chuti dominuje typický minerál. Grand Prix Vinex 2017 - velká zlatá medaile, Festwine 2017 - zlatá medaile,
Národní soutěž vín 2017 - zlatá medaile, Král vín 2017 - zlatá medaile, Decanter Word Wine Awards 2018 - zlatá medaile,
GP Vinex 2018 - zlatá medaile, Weinparade Poysdorf 2018 - zlatá medaile
Lehké, suché, nekomplikované a přátelské víno pro každou příležitost. Se svou zářící červenou barvou, suchou chutí a jemnou strukturou taninu se toto čerstvé, aromatické víno Barbera obzvláště dobře hodí ke steakům, těstovinám nebo sýrům. Dnes patří k vinařství přes 230 hektarů vinic v těch nejlepších polohách regionu, což z Bersano dělá největšího soukromého vlastníka vinic v Piemontu. Bersano vyrábí typická silná piemontská vína z původních odrůd, zachovávající si tradici a neovlivněná mezinárodními módními trendy. O to více jsou odborníky ceněná. Součástí vinařství je i muzeum historických regionálních artefaktů, které je přístupné veřejnosti. Motto Bersana „Pokud chceš pít dobré víno, kup si vlastní vinice“ se stalo filozofií celého vinařství.
Sekt vyrobený klasickou metodou zrání v lahvi. Ve vůni plný, ovocný, kde převažují tóny černého rybízu, angreštu a nezralé meruňky. V chuti působí velice příjemně svěže a nazrále. Krásně sladěné odrůdy Veltlínu a Sauvignonu. Doporučujeme v kategorii cena/kvalita.
100% Ryzlink rýnský z vinice s nízkým výnosem. Plný, chuťově bohatý, hluboce minerální ryzlink s počínajícími petrolejovými tóny. Klony použité pro výsadbu této vinice pochází z nejstarší pravokořenné německé vinice Maximin Herrenberg. Spontánně kvašené v nerezu a poté leželo 3 měsíce na sudu o velikosti 1.000L. V roce 2017 bylo vinařství oceněno jako vinařství roku. Oceněn byl i táta a syn, poprvé v historii byl oceněn tým a ne jednotlivec a syn se tak stal nejmladším držitelem tohoto ocenění. Rodinná firma s produkcí 100.000 lahví ročně, všechno vlastní vinice v režimu extra šetrném k přírodě.
Skvělý suchý sekt s maximálně bohatým nazrálým aroma, vůní čajového pečiva, chutí chlebové kůrky a skvěle dlouhou dochutí. Bez přípitku tímto skvostem nebude žádná oslava kompletní ....... Zlatá medaile Král vín 2013
Svěží a hravý riesling s typickými tóny meruněk. Ve vůni můžete najít nezralé švestky a angrešt. V chuti meruňky s grepem a ostřejší mineralitou. Vinařství s historií více než 220 let a hospodařící v BIO režimu. Do procesu výroby se snaží zasahovat minimálně a vínu dávají tolik času, kolik potřebuje. Jejich produkce je zaměřena hlavně na unikátní terroirové rieslingy.
Weinviertel je největší vinařský region Rakouska, kde se vyrábí celá třetina rakouské produkce vína; je specifický převážně výrobou bílých vín. K nejtypičtějším odrůdám patří zejména Veltlínské zelené, dále elegantní Chardonnay a Rulandské bílé. Víno Weinviertel DAC je vždy Veltlínské zelené, které se vyznačuje typickou světle žlutou až zelenožlutou barvou a ovocnou, kořenitě pepřnatou chutí. Víno je suché (max. 6 g/l zbytkového cukru) a nesmí vykazovat dřevitý nádech ani známky ušlechtilé plísně. Obsah alkoholu musí být mezi 12% a 12,5% obj. Víno s typickým regionálním charakterem a specifickými odrůdovými znaky - pepřovým nádechem („Pfefferl") - se smí rozlévat teprve od 1. března roku následujícího po sklizni. Víno s velkým potenciálem. V chuti jemné, jablečné, minerálně vyzrálé a ovocné s jemnou kyselinkou. Toto víno získalo ocenění Prager Regional Champion
Tento epochální Merlot z Valtické trati si zapamatujte. Macerace na slupkách probíhala po mnoho měsíců a v závěrečné fázi víno dozrávalo v betonovém vajíčku. Víno je předurčeno k dlouhé archivaci a proto byl k uzavření použit kvalitní korek. Víno má hlubokou rubínovou barvu a na nose působí sladce po taninách, bobulovém ovoci a lékořici s čokoládou. V chuti plné, povidlové s aroma skořice, přezrálých višní, čokolády a lehce vanilkové v závěru. Za nás určitě pecka.
Perfektní sekt ověnčený mnoha oceněními je vyrobený ze tří odrůd tradiční metodou - druhotným kvašením v lahvi po dobu 26 měsíců. Chardonnay dodalo sektu plnost a kyselinu, Rulandské bílé chlebovinku a Sauvignon aromatiku zvýrazňující ovocnost. Silně ovocný sekt působí nádherně svěže a v závěru se honosí lehkým příjemným minerálem.
Ocenění: Král vín 2016 - bronzová medaile , V roce 2017 zařazeno do Salonu vín
Král vín 2017 - Bronzová medaile
Král vín 2019 - Vítěz kategorie šumivých vín se ziskem 90,3 bodu
Základní Riesling kolekce Franzen. Podobně jako v jiných vinařství je ale již základní víno
postaveno velmi vysoko. V roce 2018 bylo toto vinařství vyhlášeno prestižním průvodcem víny Falstaff jako objev roku v Německu. Krásně pitelné víno s menším alkoholem, zato ale s dlouhou minerální dochutí. Ve vůni vanilkové a také zajímavě po dubové kůře. Doporučujeme.
Minerálnější a pevnější pojetí veltlínu z terasovité vinice Pfaffenberger. Komplexní zážitek z rakouského veltlínu, příjemné spojení slané minerality, pepře a exotického koření. Parádně pikantní a husté pití ze štěrkových prudkých vinic. Dlouhá rodinná tradice a hluboká oddanost tomuto řemeslu, toto vše stojí za tímto vinařstvím, které od roku 2006 hospodaří v BIO kvalitě. Jeden z nejlépe hodnocených mladých vinařů Rakouska.
Kouzelné víno v poměru cena/kvalita. Intenzivní květinová vůně s tóny zralého červeného a tmavého ovoce s nádechem hřebíčku a vanilky. Středně plná chuť s tóny třešní, švestek, lékořice a jemně kořenitým závěrem. Zrálo 12 měsíců v dubových sudech.
Ryzlink příjemně minerální, ovocný a lehce pitelný. Ve vůni citrusový po nezralých meruňkách, s delší příjemnou lehkou dochutí. Precizní a čistá práce, tolik typická pro toto vinařství. Dlouhodobě jedno z deseti nejlepších vinařství v Německu. Výrazné a expresivní rieslingy jsou protkané minerální chutí špičkových viničních poloh - ve většině případů Grosses Gewächs. Vlastní 37 ha vinic, z čehož asi 85% tvoří Riesling.
Tak typický veltlín pro Wachau, bez zbytečných příkras, selská práce v tom nejlepším slova smyslu. Lehce popelavé tóny, super nenápadné, harmonické s krásnou viskozitou na skleničce, srozumitelně pepřnaté. Ve vůni vanilka a perník. Výroba přírodních vín je v tomto vinařství tradice, která je předávána z otce na syna. Vína jsou kořenité a přísně minerální. Uniformitu klasických vín z Wachau vyměnili za vína elegantní a komplexní. Nesnaží se dělat tolik typická nabušená vína, ale vína s punkovým přístupem Jakoba.
Ryzlink z nejprudší vinice na světě. Sklon vinice Bremmer Calmont je přes 65 stupňů. Víno má výrazný charakter, který je silně ovlivněn břidličným podložím, je velmi extraktivní a kořenité. V chuti plné hrušek a meruněk. Malé vinařství z Mosely, které produkuje velmi příjemná vína s přirozenou elegancí a přitom zocelená tvrdým životem na nejprudších moselských svazích.
Minerální, precizní a elegatní. Tak by se dal v krátkosti popsat Riesling z vinařství Künstler. Vinařství z kouzelným příběhem a kořeny na jižní Moravě v Dolních Dunajovicích. Několik desetiletí po odsunu pak mladý Franz Künstler zakládá nové vinařství v Rheingau a společně se svým synem Günterem obnovuje zašlou slávu vinic v okolí městečka Hochheim. Každoročně vysoko hodnocená vína patří k absolutní špičce, co oblast kolem řeky Rýna nabízí. Tento riesling si najde své obdivovatele mezi milovníky minerálních vín s ostřejší kyselinkou. Ve vůní nezralé meruňky a blumy.
Velká premiéra - Vinařství Vajbar se poprvé chlubí sektem vyrobeným tradiční technologií zrání v láhvi z vína, které zrálo nejprve v sudech barrique. Podle nás velice zdařilý elegantní pokus. Sekt z bohatou a jemnou perlinkou. V chuti plný s nádechem vanilky a fíků. V chuti máslové s fíkovou marmeládou, přecházející do citrusových plodů s nadvládou červeného grepu a pomela. Doporučujeme k elegantním oslavám, ale i zahradním opileckým párty.
Tato kupáž je určitě to nejpovedenější co vinařství Šoman v červených vínech zatím nabídlo. Píši zatím, protože v jejich vinařství nazrávají v sudech další parády, které budou jistě stát za přechutnání. Po zásluze se také toto víno zařadilo mezi elitních 100 vín v roce 2019 a trůní mezi ostatními v Národním salonu vín. Je perfektně vyladěné do posledního detailu a pro jeho kvalitu je možná ještě škoda tuto lahev načínat. Má velký potenciál nazrávání a proto pokud máte větší sklep, nakupte ho mnoho, protože jeho potenciál je něco kolem roku 2030 a déle. Aroma vína je po černém rybízu, třešních, hořké čokoládě a ostružinách. V chuti opravdu ucelené, mohutné, ovocné, čokoládové a nekonečné dochuti.
Elegantní a harmonické aroma meruňek, nezralých broskví. Svěží, minerální a smetanová chuť s tóny ovoce, citrusů, nezralého ananasu a broskve. Víno tolik typické pro Wachau. Johann Donabaum je považován za jednoho z nejtalentovanějších mladých vinařů Rakouska. Kvalitu jeho vín potvrzuje množství ocenění, kterých se jeho vínům dostává. V Rakousku mu je přezdíváno „kometa Wachau“ a úspěchy jeho vín tuto přezdívku potvrzují.
Cuvée z odrůd Touriga Nacional, Touriga Francesa a Tinta Roriz. Toto víno se doporučuje pít až po čtyřech letech, což právě nastalo. Reprezentuje vrchol řady vín z produkce vinařství Real Companhia Velha a zrálo 18 měsíců v dubových sudech. Víno má hlubokou rubínovou barvu, extrémně koncentrované ovocné aroma rybízu, třešní a dřevěný, dubový tón. Silné tělo, mocná struktura, příjemný tanin a kyselost. Je přístupné již nyní, ale bohatě se odmění dalším zráním. Oprávněně patří mezi nejlepší portugalská vína! Archivace až 16 let.
Pfaffenberg je neúrodný, strmý a chladný a Riesling, který z něj pochází je odpovídající. Velmi čerstvý a minerálně intenzivní. Kámen, kámen, kámen a trochu exotického ovoce se úžasně harmonizují s výraznou kyselinkou. A to je důvod, proč jsme si jeho vinařství zamilovali. Hlavní částí produkce jsou naprosto unikátní terroirové rieslingy. Což není v této oblasti zvykem. Jedná se o rieslingy z unikátních, mnohdy až neuvěřitelných poloh. Urban se snaží, aby v každém z těch rieslingů měla hlavní slovo poloha, odkud pochází.
Unikátní víno z unikátní vinice.Vinice Maximin Herrenberg je pravděpodobně nejstarší pravokořeněnou rieslingovou vinicí, která byla vysázena v roce 1896. Vinařství Carla Loewna je momentálně jedno z nejlepších v Německu. Doporučujeme k archivaci, ale již nyní chutná nádherně máslově s náznaky žádoucích petrolejových tónů. Vůně citrusová s meruňkami v závěru. Tato špička v naší vinné kartě jistě stojí za ochutnání, pokud tedy ještě bude.
55% Merlot, 35% Syrah, 10% Sangiovese
Těžko si lze představit větší vinařský pojem z Itálie než jméno Gaja. Proslavené vinařství založil Giovanni Gaja v roce 1859 a po čtyři generace zůstalo výhradně ve vlastnictví rodiny. Angelo vystudoval francouzskou vinařskou školu a byl prvním vinařem, který začal v Piemontu experimentovat s „barikovými" sudy. Od začátku se soustředil na co nejvyšší kvalitu svých vín, díky čemuž se značka Gaja stala synonymem luxusu a prestiže. Odrůdy jsou sceleny až v lednu a víno dále zraje dvanáct měsíců v krátce použitých "baricích" a dalších několik měsíců v láhvi. Příjemné víno s elegancí Merlotu, plností Syrah a jemností Sangiovese. V barvě se odhaluje lesk leštěného dřeva, ve vůni jsou to koncentrované elementy květin, černého rybízu, černých třešní, bylin a rozinek. Víno se ještě dalším zráním rozvine, tanin se zjemní a nejméně dalších 6 let nabídne skvělý zážitek. Zatím naše top nabídka. Archivace až 12 let.